【かに料理】
福井県では、ズワイガニは「越前ガニ」のブランドで呼ばれ最高級。厳しい日本海で育まれたカニは、冬の味覚の王者といわれ、味も格別だ。美浜町でも、旅館や民宿、料理店でカニ料理がいただける。絶品はゆでガニ。カニ本来の旨さが味わえ、ゆで上がったカニはあざやかな紅色になる。足には白い身がぎっしりつまり、上品な甘さ。甲羅をはずすとカニみそがたっぷりでこれがまた美味。